Метод на непрекъсната ферментация

Непрекъснатата ферментация, известна още като непрекъснато култивиране, се отнася до процеса на непрекъснато добавяне на прясна течна хранителна среда с определена скорост във ферментационния резервоар, когато микроорганизмите достигнат логаритмичната фаза. От друга страна, ферментационната течност се изхвърля непрекъснато със същата скорост, така че растежът и метаболитните дейности на микроорганизмите във ферментационния резервоар остават енергични и стабилни, докато pH стойността, температурата, концентрацията на хранителни вещества, разтворен кислород и т.н. се поддържа на определено ниво, и се правят корекции извън системата, за да се поддържа непрекъснат растеж и ферментация на бактериите при постоянна скорост на растеж, като по този начин се подобрява ефективността на растежа и използването на оборудването за ферментация.
Отворена непрекъсната ферментация
В отворена система за непрекъсната ферментация, микробните клетки в културалната система изтичат заедно с ферментационния бульон и скоростта на изтичане на клетки е равна на скоростта на генериране на нови клетки. Следователно в този случай клетъчната концентрация може да се поддържа в определено стабилно състояние. В допълнение, ако част от ферментационния бульон, който изтича, се връща (подава обратно) във ферментационния резервоар за повторна употреба, устройството се нарича циркулационна система, а устройството, което не използва повторно ферментационния бульон, се нарича нециркулационна система.