Приложение на еритритол в напитки

През последните години еритритолът се прилага при разработването на нови нискокалорични напитки с нулево съдържание на калории. Еритритолът може да увеличи сладостта, тежестта и смазването на напитките, като същевременно намалява горчивината. Може също така да маскира други миризми и да подобри вкуса на напитките. Еритритолът може да се използва и за освежаване на твърди напитки, тъй като абсорбира голямо количество топлина при разтваряне. [3] Еритритолът може да насърчи комбинацията от молекули етанол и водни молекули в разтвор. Алкохолните напитки могат да намалят миризмата и сензорната стимулация на алкохола и могат ефективно да подобрят качеството на Baijiu и виното. Еритритолът може значително да подобри неприятните миризми на растителни екстракти, колаген, пептиди и други вещества. Ето защо в момента има някои формули на продукти на базата на колаген, които добавят еритритол за подобряване на вкуса.